Nome: Crepes Di Patate
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Patate Farinose
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Burro , Farina 3 Cucchiai, Latte 30 Cl, Patate Farinose 500 G, Uova 3
Preparazione: Lessare le patate in acqua leggermente salata. Scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Diluire la purea di patate con il latte, far intiepidire ed aggiungere la farina poi le uova una alla volta. Lavorare il composto con la frusta fino a che diventi una crema fluida, eventualmente unire altro latte. Ungere con il burro un padellino da crepes e versarvi il composto con un mestolino. Cuocere le crepes da entrambi i lati e servire come contorno.