Nome: Croccante Di Mandorle (7)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mandorle
Persone: 4
Ingredienti: Mandorle Dolci 400 G, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Zucchero 500 G
Preparazione: Sbollentare le mandorle per togliere la pellicina. Asciugarle in forno e tritarne una parte. In un tegame alto, versare lo zucchero e 15 cl d’acqua. Far caramellare, mescolando bene. Unire le mandorle, sia quelle tritate che quelle intere, mescolare e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti. Ungere un piano liscio, versare l’impasto e stenderlo con un coltello bagnato allo spessore desiderato. Far raffreddare e tagliare in pezzi.