Nome: Crocchette Al Formaggio (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Grana
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Noce Moscata , Pangrattato , Olio D’oliva , Pepe , Formaggio Grana Grattugiato 5 Cucchiai, Latte 50 Cl, Riso 200 G, Sale 1 Presa, Uova 2
Preparazione: Cuocere il riso, per 25 minuti, in 1 casseruola con il latte, 1/2 bicchiere d’acqua e 1 presa di sale. Poi scolarlo e rovesciarlo in 1 fondina e lasciarlo intiepidire. Unire 1 uovo, sbattuto, il grana, la noce moscata e il pepe. Lasciare che il riso si raffreddi bene, poi con 1 cucchiaio ricavarne dei cilindretti e arrotolarli con le mani infarinate. Passarli nell’uovo rimasto, sbattuto e salato, e poi nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente.