Nome: Crocchette Di Riso (3)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Riso
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Farina , Olio Per Friggere , Carota 1, Formaggio Groviera 50 G, Riso 350 G, Sale 1 Pizzico, Uovo 1
Preparazione: Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Amalgamatelo all’uovo, al formaggio e alla carota grattugiati; unite un trito di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungendo eventualmente un poco di acqua tiepida o latte per ottenere un composto di giusta consistenza. Prelevatelo a cucchiaiate e formate delle polpettine che passerete nella farina e farete dorare in una padella con dell’olio bollente. Lasciatele asciugare su carta assorbente e servite.