Nome: Crocchette Di Vitello
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Burro 100 G, Farina 30 G, Mele Sode E Leggermente Acidule 2, Polpa Di Vitello 600 G, Uova 2, Vino Bianco 10 Cl
Preparazione: Riunite e mescolate in una terrina la carne tritata finemente, la polpa delle mele grattugiata, le uova, un pizzico di sale. Da questo impasto ricavate tante crocchette, di forma ovale, passatele nella farina, friggetele nel burro portato intanto a bollore a fuoco vivo. Quando vedete che intorno alle crocchette si è formata una bella crosticina dorata, bagnate con una spruzzata di vino e portate a termine la cottura bagnando, man mano, col resto del vino.