Nome: Crocchette In Crosta Di Mandorle
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Mandorle
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Olio D’oliva , Burro Fuso 50 G, Mandorle Tritate 100 G, Patate 500 G
Preparazione: Lavate con cura le patate, lessatele con la buccia in acqua salata bollente, scolatele, lasciatele intiepidire e pelatele. Subito dopo, passatele con lo schiacciapatate, salate l’impasto ottenuto e con il palmo delle mani, formate delle palline che immergerete nel burro fuso, poi nel trito di mandorle in modo che siano completamente rivestite dalla granella e per finire nell’olio caldo. Friggetele per pochi minuti fino a dorarle. A cottura ultimata, scolatele e lasciatele riposare per qualche minuto su fogli di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servitele subito calde e croccanti.