Nome: Crostini Al Radicchio
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Radicchio
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva , Aceto Di Vino , Sale , Cipolla Bianca 1, Formaggi Caprini 2, Pane Bianco 1 Filoncino, Radicchio Di Chioggia 1/2 Cespo
Preparazione: In un tegame fate scaldare due cucchiai d’olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema. Regolate il sale. Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto. Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po’ di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane. Servite freddo, ma non da frigorifero.