Nome: Crudaiola
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pomodori Maturi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Basilico 1 Ciuffo, Cipollotto Fresco 1, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Pasta Tipo Penne Rigate 400 G, Pomodori Maturi 400 G, Ricotta Dura 100 G
Preparazione: Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a metà, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d’olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire.