Nome: Cupola Di Salmone Affumicato
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Maionese , Tonno , Carota O Uovo , Burro 200 G, Macedonia Di Verdura 300 G, Salmone Affumicato 300 G, Tartufo 1
Preparazione: Preparare al centro del piatto una montagnetta fatta con la macedonia di verdure. Arrotolare le fette di salmone, tagliarle a striscioline regolari: con queste coprire la sommità della cupoletta. A parte lavorare il tonno con il burro, fino ad ottenere una crema omogenea che andrà unita alla maionese. Con questa salsa coprire la sommità della montagnetta e lasciare che coli verso il basso. Decorare la base della montagnetta a piacere, con carote a fettine oppure uova sode affettate. Spolverizzare il tutto con lamelle di tartufo tagliate sottilissime.