Nome: Delizie Di Trota In Crema Rosa
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Trota
Persone: 4
Ingredienti: Brandy , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Burro 80 G, Cipolla 1/2, Panna 10 Cl, Passato Di Pomodoro 100 G, Peperone Rosso 1, Trota Affumicata 400 G
Preparazione: Frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe. Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero. In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati. Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d’ora. Lasciate intiepidire, frullate il tutto, poi incorporatevi la panna. Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.