Nome: Erbe Fritegà
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Erbe Di Stagione
Persone: 4
Ingredienti: Erbe Di Stagione (catalogna, Coppa, Spinaci, Radicchio, Rosole, Pissacani) , Olio D’oliva Extra-vergine , Aglio , Cipolla , Sale
Preparazione: Bollire le erbe quasi a cottura, scolarle e strizzarle formando delle sfere. Tagliare a rotelle e soffriggere in un trito di cipolla, olio, aglio e salare (può essere utilizzato al posto dell’olio un battuto di lardo o di pancetta).