Nome: Fegato Alla Palladiana
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Succo Di Limone , Farina , Zenzero , Pepe Bianco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Cipolle Bianche 300 G, Fegato Di Vitello 600 G, Latte 1 Bicchiere, Mela Renetta 1, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell’olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente.