Nome: Fegato Alla Veneziana (4)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Prezzemolo Tritato , Brodo Vegetale Poco, Burro 30 G, Cipolle 400 G, Fegato Di Vitello 400 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pepe 1 Macinata, Succo Di Limone 1 Spruzzata
Preparazione: Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.