Nome: Fegato Con I Fichi (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Cipolle Grandi 3, Fegato Di Vitello 400 G, Fichi 450 G, Limone (scorza) 1, Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai
Preparazione: Tagliare il fegato a listarelle e metterlo a bagno in acqua acidulata con succo di limone. Pulire i fichi privandoli della buccia e tagliarli a spicchi. Far appassire nell’olio la cipolla affettata sottilmente; unirvi i fichi e il fegato ben scolato; salare e far cuocere a fuoco vivace per 3 minuti mescolando, unire la scorza di limone grattugiata ed una macinata di pepe.