Nome: Fesa Agli Aromi
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Tacchino
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Pangrattato , Burro , Farina , Sale , Pepe , Dragoncello 1 Rametto, Fesa Di Tacchino 4 Fette, Maggiorana 1 Rametto, Menta Alcune Foglie, Scalogno 1, Uova 3
Preparazione: Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.