Nome: Fesa Pratese
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Carota , Cipolla , Sale , Pepe , Brandy , Brodo , Vino Bianco , Olio D’oliva , Fegatini Di Pollo 5, Fesa Di Vitello 700 G
Preparazione: Rosolare la carne con il trito di odori e l’olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.