Nome: Fettine Di Vitello All’arancia
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Pancarré 8 Fette, Sale , Arancia 1, Burro 30 G, Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm) 8 Fettine, Mascarpone 50 G, Pepe Verde 2 Cucchiai
Preparazione: Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli. Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d’arancia e fate evaporare. Salate. Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine. Servite ben caldo.