Nome: Filetto A La Carbonade (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Carota 1, Cipolla 1, Filetto Di Vitello 4 Fettine, Rosmarino 1 Rametto, Sedano 1 Gambo, Vino Rosso 75 Cl
Preparazione: Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida. Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d’oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po’ di burro la salsa.