Nome: Filetto Al Pepe
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitellone
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Cognac 3 Cucchiaini, Farina 2 Cucchiaini, Filetto Di Vitellone 350 G, Pepe Verde Fresco 3 Cucchiaini, Senape 3 Cucchiaini, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Scaldare fino all’ebollizione in una casseruola il vino, la senape e il pepe verde. Unire il filetto e farlo cuocere per 20 minuti circa. Togliere il filetto, metterlo in un piatto di portata e aggiungere alla salsa di cottura il cognac e la farina. Amalgamare il tutto, salare e versare sul filetto tagliato a fette abbastanza alte.