Nome: Filetto Tartufato
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Paté Di Fegato 150 G, Burro , Filetto Di Vitello Di 500 G 1, Pancetta Affettata Fine 50 G, Pasta Sfoglia Surgelata 300 G, Tartufo Nero 1/2, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Steccare il filetto con pezzetti di tartufo nero, spalmatelo di paté e avvolgetelo nella pancetta. Tirate con il matterello la pasta sfoglia, disponete al centro il filetto e avvolgetelo sigillando i bordi. Spennellate col tuorlo sbattuto e adagiate in una pirofila imburrata. Passate in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. A metà cottura girate il filetto. Quando la crosta è ben dorata, sfornate, affettate e servite subito.