Nome: Filetto Wellington
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Fette Di Bacon , Paté Di Fegato Poco, Pasta Sfoglia , Tuorlo D’uovo , Per Servire: , Salsa Madera , Filetto Di Vitello 1000 G
Preparazione: Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo. Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi. Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore. Spennellare con tuorlo d’uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata. Servire caldo con salsa Madera.