Nome: Fregnacce Alla Castelnovese
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pesto Di Maggiorana
Persone: 4
Ingredienti: Pesto Di Maggiorana , Aglio , Peperoncino Rosso , Olio D’oliva Di Frantoio , Pasta Tipo Fregnacce 4 Porzioni
Preparazione: Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Pasta di farina fatta con metà acqua e metà uova, (senza sale), tirata al mattarello a sfoglia spessa e tagliata a strisce larghe. Il sugo è preparato con un pesto di maggiorana, aglio e peperoncino rosso, il tutto soffritto in olio d’oliva di frantoio.