Nome: Frittata Con Striguli
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Striguli
Persone: 4
Ingredienti: Uova , Striguli , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cipolla
Preparazione: Fare appassire a fuoco lento un poco di cipolla fresca tagliata finemente su poco olio. Si aggiungano i germogli degli striguli, sale e pepe quanto basta, e lasciare cuocere, finché il tutto non sarà insaporito. Versare le uova, precedentemente sbattute con sale, facendo cuocere la frittata in ambo i lati. Si ricordi di prestare attenzione nella raccolta degli striguli (silene) negli oliveti, perché il trattamento che a volte viene fatto a queste piante è velenoso, e può impregnare i germogli.