Nome: Frittata Di Asparagi Selvatici
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi Selvatici
Persone: 4
Ingredienti: Asparagi Selvatici , Porro , Rigatino (pancetta) , Uova , Olio D’oliva , Sale
Preparazione: Pulire gli asparagi togliendo la parte dura. Pulire il porro e tagliarlo a rondelline. Cuocere gli asparagi ed il porro lentamente in una padellina antiaderente con un poco di olio e di acqua. Tagliare il rigatino a fettine ed aggiungerlo agli asparagi. Sbattere le uova e salare, aggiungere agli asparagi e coprire, lasciando cuocere lentamente. Meglio se si può mettere in forno caldo a 150 gradi per alcuni minuti. Tagliare a rombi e servire.