Nome: Frittata Infiammata Al Brandy
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Brandy
Persone: 4
Ingredienti: Brandy 10 Cl, Burro 50 G, Uova 6, Zucchero 120 G
Preparazione: Battere i tuorli con 90 g di zucchero per ottenere un composto vellutato, unire gli albumi a neve ferma. Scaldare il burro, versarvi il composto, passare nel forno a calore moderato per 15 minuti, facendo attenzione che la superficie non colori troppo. Sformare il dolce e cospargerlo con zucchero. Con un ferro rovente fare degli intagli in superficie, versarvi il brandy intiepidito, infiammarlo e servire ancora in fiamme.