Nome: Fritto Di Verdure Alla Murciana
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cipolle
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Alloro 2 Foglie, Cipolle Tritate Finemente 500 G, Peperoni Gialli 250 G, Peperoni Verdi 250 G, Pomodori 500 G, Zucchero 1 Cucchiaino
Preparazione: In un bicchiere d’olio friggere i peperoni gialli e verdi e, da ultimo, le cipolle finemente tritate. Unire le tre verdure in un tegame di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando i pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido.