Nome: Funghi Fritti (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Funghi Champignon
Persone: 4
Ingredienti: Pangrattato , Sale , Per Friggere: , Olio D’oliva (o Olio D’arachidi) , Farina 1 Manciata, Funghi Champignon Molto Freschi E Piuttosto Grandi 12, Funghi Pleurotus Di Media Grandezza 4, Limone (succo) 1, Origano Secco 1 Pizzicone, Uova 2
Preparazione: Mondate gli champignon scartando l’estremità dei gambi quindi dividete ognuno in quattro spicchi e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone via via che sono pronti. Scolateli ed asciugateli. Mondate anche i pleurotus, sciacquateli rapidamente ed asciugateli. In una scodella, sbattete le uova con una forchetta insieme all’origano e al sale. Passate i pleurotus nell’uovo ed impanateli. Mettete l’olio in una padella per fritti in modo che arrivi a metà altezza. Passate gli champignon nella farina in modo da ricoprirli in maniera uniforme quindi metteteli nella scodella con l’uovo rimasto e mescolate bene. Quando l’olio è ben caldo immergetevi, uno alla volta, gli spicchi di champignon e lasciateveli fino a che saranno ben dorati.Dopo averli tirati su, appoggiateli su un doppio foglio di carta da cucina, spolverateli di sale e metteteli nel piatto da portata. Friggete nello stesso modo anche i pleurotus e servite tutto ben caldo.