Nome: Funghi In Fricassea Alla Toscana
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Funghi Porcini
Persone: 4
Ingredienti: Nepitella , Sale , Pepe , Aglio Alcuni Spicchi, Brodo Di Carne Poco, Funghi Porcini Piccoli 500 G, Limone (succo) 1/2, Olio D’oliva Extra-vergine 10 Cl, Tuorli D’uovo 2
Preparazione: Pulire i funghi e tagliarli a listarelle. In una casseruola di terracotta far colorire l’aglio con l’olio e la nepitella, levarlo e mettervi i funghi; aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto, unendo quando serve un po’ di brodo. Ultimata la cottura unire i tuorli battuti col succo di limone, spegnere il fuoco e mescolare.