Nome: Funghi Sott’olio (3)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 8
Ingredienti: Olio D’oliva , Aglio , Sale , Aceto Di Vino 50 Cl, Alloro 8 Foglie, Funghi 2000 G, Vino Bianco 2 Bicchieri
Preparazione: Utilizzate dei funghi piccoli e sodi, va bene qualunque tipo: chiodini, porcini, champignon, gallinacci ecc. Puliteli prima con un panno umido e poi sciacquateli velocemente e tagliateli a metà o al massimo in quattro parti. Fate bollire l’aceto col vino, salate e gettatevi i funghi. Dopo 3-4 minuti scolateli e fateli asciugare. Dopo qualche ora riponeteli nei vasetti, coprendoli con l’olio ed aggiungendo fettine d’aglio e foglie d’alloro. Vanno gustati dopo un mese.