Nome: Garofolato
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Aglio 5 Spicchi, Agnello Castrato 1000 G, Chiodi Di Garofano 1 Manciata, Pepe 1 Pizzico, Pomodori Maturi Piuttosto Grandi 3, Sale 1 Pizzico, Vino Rosso 1 Bicchiere
Preparazione: Pulire e lavare il castrato, tagliando a grossi tocchi, disossare e farcire con un chiodo di garofano, un pezzetto di aglio e un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con uno spago da cucina. Mettere la carne in un tegame con olio e aglio, cuocere a fuoco moderato; dopo qualche minuto bagnare col vino rosso. Quando il vino sarà evaporato, versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzi. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.