Nome: Gelatina Di Mandorle
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mandorle
Persone: 4
Ingredienti: Per Guarnire: , Ananas Sciroppato , Ciliegine Candite , Acqua 250 G, Colla Di Pesce 5 Fogli, Estratto Di Mandorle 1 Cucchiaio, Latte 250 G, Zucchero 14 Cucchiai
Preparazione: Far bollire 250 g di acqua con 4 cucchiai di zucchero. Togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e, quando si sarà sciolta, unire il latte. Versare il composto in uno stampo da budino e porlo in frigorifero. Far bollire in un litro d’acqua lo zucchero rimasto: estrarre la gelatina dallo stampo, versarvi sopra lo sciroppo ottenuto e rimetterla in frigo. Servire decorando con ciliegine e ananas.