Nome: Insalata D’aragosta
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Aragosta
Persone: 4
Ingredienti: Insalata Lattuga Tagliata Finemente , Uova Sode In Fettine , Salsa Di Corallo , Aragosta Di 1000 G 1, Maionese Leggera 6 Cucchiai
Preparazione: Lessare un’aragosta di 1000 g di peso ed estrarne la polpa ed il corallo. Tritare il corallo e mischiarlo con 6 cucchiai di maionese leggera. Affettare la polpa dell’aragosta. Su un piatto ovale preparare un letto di lattuga tagliata fine e accomodarvi sopra, a spirale o a catena, le fette dell’aragosta alternandole con fettine di uova sode. Lasciare uno spazio vuoto al centro e riempirlo con la salsa di corallo. Servire appena tiepido.