Nome: Insalata Di Asparagi Selvatici
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Asparagi Selvatici
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino Bianco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Bianco , Aglio 1 Spicchio, Germogli Di Asparagi Selvatici 600 G
Preparazione: Spezzare gli asparagi nel punto in cui si spezzano naturalmente eliminando la parte legnosa, sciacquarli e lessarli molto al dente in un’asparagiera con le punte a vapore; scolarli bene. Strofinare una zuppiera con uno spicchio di aglio; tagliare a tocchetti gli asparagi e metterli nella zuppiera, quindi condire con un’emulsione di aceto, olio, sale, pepe.