Nome: Insalata Di Crescione E Arance
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Crescione
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Curry , Aceto Di Mele 1 Cucchiaino, Arance Gialle Di Sicilia 2, Arancia (succo) 1/2, Crescione 500 G, Limone (succo) 1/2, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Sedano 4 Coste
Preparazione: In una ciotolina emulsionare olio, aceto, succo di limone e arancia, sale e 1 puntina di cucchiaino di curry. Cimare e lavare il crescione e asciugarlo; lavare e asciugare il sedano; pelare al vivo le arance e tagliarle a fettine sottili. In un piatto da portata disporre sul fondo le fettine d’arancia, coprirle con il sedano affettato sottilmente e quindi con il crescione sminuzzato al momento. Condire con l’emulsione preparata e servire.