Nome: Insalata Di Melanzane (5)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Cipolla 1, Melanzane 1500 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Pomodori Maturi 2, Succo Di Limone 1 Cucchiaino
Preparazione: Lavare, asciugare le melanzane e porle sulla placca del forno caldo a 180 gradi per 40 minuti. Tagliarle a metà e svuotarle della polpa. Tritare la polpa delle melanzane con i pomodori e trasferire il tutto in un’insalatiera. Unire l’aglio tritato molto finemente, 4 cucchiai di olio, un cucchiaino di succo di limone, sale e pepe. Far appassire la cipolla affettata al velo in poco olio, aggiungerla all’insalata, mescolare e servire.