Nome: Insalata Di Ovoli E Porcini
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Funghi Porcini
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale Marino Integrale , Pepe Nero , Aglio 1 Spicchietto, Cuori Teneri Di Spinaci 200 G, Formaggio Parmigiano A Scaglie 50 G, Funghi Ovoli Ancora Chiusi 4, Funghi Porcini Piccoli E Sodi 4, Limone (succo) 1/2
Preparazione: Mondare gli spinaci e lavarli facendoli sgocciolare bene. Pulire ed affettare sottilmente i funghi. Strofinare con lo spicchio d’aglio schiacciato le pareti di una insalatiera; versarvi spinaci, funghi e parmigiano. Irrorare con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe macinato al momento.