Nome: Insalata Di Razza
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Razza
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Erba Cipollina , Sale , Pepe , Aceto Aromatico 2 Cucchiai, Alloro 1 Foglia, Cipolla 1 Pezzetto, Olio D’oliva 1 Cucchiaio, Pomodori Maturi 200 G, Razza 120 G, Zucchine 100 G
Preparazione: Cuocere la razza al vapore mettendo nell’acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe. Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle. Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto. Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.