Nome: Insalata Di Tartufi Bianchi E Ovoli Reali
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Tartufi Bianchi
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Funghi Ovoli Reali 500 G, Limoni 2, Olio D’oliva Extra-vergine 100 G, Tartufi Bianchi 50 G, Uova 2
Preparazione: Liberare gli ovoli della pellicola bianca e affettarli finemente. Assodare le uova, lasciarle raffreddare, sgusciarle e separare i tuorli dagli albumi, tritare i tuorli con una forchetta, deporli in una terrina, aggiungere il succo dei limoni, l’olio, il sale ed il pepe, ottenere una salsa frullando a mano tutti gli ingredienti. Mettere gli ovoli affettati in un piatto di portata, ricoprire con fettine di tartufo bianco e condire con la salsa appena preparata.