Nome: Involtini Di Pollo All’erba Cipollina
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Farina , Sale , Pepe , Erba Cipollina Tritata 2 Cucchiai, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Petti Di Pollo 2
Preparazione: Tagliate i petti a fettine e con il batticarne riducetele allo spessore di mezzo centimetro. Sopra ognuna mettete un pizzico di sale, di pepe, di erba cipollina tritata e un fiocchetto di burro. Arrotolate le fettine, passate gli involtini nella farina, scuotete l’eccedenza e fermateli con uno stecchino. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e una noce di burro, adagiatevi la carne, lasciate colorire, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora abbondante. Servite i rotolini di pollo caldi con piselli al burro di contorno. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Nero DOC, Val Nure Pinot Nero DOC, Alezio Rosato DOC.