Nome: Involtini Di Riso In Foglie Di Vite
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Riso
Persone: 4
Ingredienti: Aneto , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cipolle 500 G, Foglie Di Vite Fresche 60, Limone 1, Pinoli 30 G, Riso 250 G, Uvetta Sultanina 70 G
Preparazione: Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finché non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti. Aggiungere una tazza d’acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un’ora. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce.