Nome: Licurdia (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Pepe Rosso Piccante , Sale , Bieta 100 G, Carote 150 G, Cipolle Dolci Di Tropea 300 G, Pane Abbrustolito Alcune Fette, Patate 300 G, Strutto 100 G
Preparazione: Lavate e tagliate le verdure, meno la cipolla. Tritatele e ponetele in una pentola di coccio dove bolliranno in abbondante acqua salata per 50 minuti. A parte cuocete a lungo le cipolle, affettate grossolanamente, nello strutto con l’aggiunta di poca acqua. Infine, amalgamate le verdure con la cipolla, unite il pepe rosso e servite con le fette di pane nel fondo dei piatti.