Nome: Linguine Ai Carciofi (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Aglio , Sale , Carciofi 6, Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spolverata, Olio D’oliva Poco, Pasta Tipo Linguine 320 G, Scalogni 4, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Tritate lo scalogno, l’aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d’olio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto. Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media. Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po’ d’acqua. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano.