Nome: Maccheroncini Pugliesi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cavolfiori
Persone: 4
Ingredienti: Pepe In Grani , Sale , Cimette Di Cavolfiore Verde Pugliese 1000 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai, Lardo 120 G, Pasta Tipo Maccheroncini 400 G
Preparazione: Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.