Nome: Maccheroni Con I Carciofi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Carciofi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Nero , Carciofi 6, Formaggio Pecorino Grattugiato 80 G, Olio D’oliva Extra-vergine 15 Cl, Pasta Tipo Maccheroni 400 G, Uova 4
Preparazione: Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio. Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura. Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.