Nome: Maccheroni Dell’orto
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Aceto Di Vino 2 Cucchiai, Filetti Di Pomodoro 200 G, Melanzana 1, Olio D’oliva Abbondante, Origano 1 Pizzico, Pasta Tipo Maccheroni 400 G, Peperone Sott’aceto 1, Sale 1 Pizzico, Zucchine 2
Preparazione: Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele. Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana. Unitevi i pomodori, un pizzico d’origano e di sale e 2 cucchiai di aceto. Mescolate e lasciate riposare. Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento. Mescolate delicatamente e servite ben caldo.