Nome: Maltagliati Alla Casalinga
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Per Il Minestrone: , Sedano , Cipolla , Prezzemolo , Olio D’oliva , Sale , Burro 30 G, Carote 2, Fagioli 450 G, Farina 300 G, Formaggio Parmigiano 50 G, Passato Di Pomodoro 200 G, Uova 3
Preparazione: Preparare la pasta con farina, uova e sale. Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati. Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati. Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento. Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati. Servire con parmigiano.