Nome: Maltagliati Battuti A Coltello Con Ragù Di Cinghiale, Broccoli E Lardo
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cinghiale Marinato
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Cinghiale Marinato 200 G, Cipolla Tritata 1, Farina 200 G, Lardo 2 Fettine, Uova 2
Preparazione: Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla irregolare e cuocerla in acqua bollente salata. Nel frattempo tritare al coltello il cinghiale e rosolarlo in padella con olio, lardo discioltovi, cipolla tritata e sale. Scolare la pasta al dente e mantecarla col ragù espresso.