Nome: Maltalgliati Pollo E Asparagi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Asparagi 400 G, Burro 1 Noce, Cipollina 1, Formaggio Grana A Scaglie 40 G, Pasta Tipo Maltagliati Freschi All’uovo 320 G, Petto Di Pollo A Dadini 200 G
Preparazione: Mondare gli asparagi, lavarli, tagliarli a tocchetti, brasarli nell’olio con la cipollina triturata, unendo il pollo e, dopo averlo rosolato, sfumare con il vino. Salare e pepare: lessare al dente i maltagliati, scolarli e terminare la cottura nell’intingolo con una noce di burro ed il formaggio.