Nome: Melanzane Agrodolci
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale Di Trapani , Aceto Di Mele 1/2 Bicchiere, Aglio 2 Spicchi, Melanzane 2, Menta Alcune Foglie, Zucchero 1 Cucchiaio
Preparazione: Nettare e lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, salarle e farle spurgare 1 ora. Sciacquarle, strizzarle, asciugarle e friggerle nell’olio. A parte in un padella antiaderente unta d’olio mettere 2 spicchi d’aglio, le melanzane, l’aceto e lo zucchero, facendo scaldare e glassare. Servire con foglie di menta.