Nome: Melanzane Alla Valdostana
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Uovo , Pangrattato , Sale , Pepe , Formaggio Fontina 100 G, Melanzane 4, Olio D’oliva Abbondante, Prosciutto Cotto 100 G
Preparazione: Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l’altra, mettetene una di fontina e una di prosciutto. Passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto (leggermente salato) e infine nel pangrattato. Premete bene i bordi in modo che le fette aderiscano bene fra loro. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i sandwich di melanzana. Quando sono dorati in superficie toglieteli con la spaletta bucata, fateli sgocciolare su carta assorbente. Disponete su un piatto e servite ben caldo.